সবজির পাকোড়া, চিংড়ির পাকোড়া বা আলুর পাকোড়া আমরা প্রায়ই তৈরি করে থাকি। মুরগির মাংস দিয়ে খুব মজাদার চিকেন পাকোড়া তৈরি করা যায়। ছোট বড় সবার বেশ পছন্দের একটি খাবার চিকেন পাকোড়া। আসুন, সহজে সুস্বাদু চিকেন পাকোড়ার রেসিপিটি জেনে নিই
উপকরণ: ১/৪ পাউন্ড মুরগির মাংস ( বুকের বা থাইয়ের মাংস ); ১টি ছোট আকৃতির পেঁয়াজ কুচি; ২টি কাঁচা মরিচ কুচি; ধনে পাতা কুচি; ১ চা চামচ আদা কুচি; ১/২ টেবিল চামচ রসূন কুচি; ১/২ চা চামচ আস্ত জিরা; ১/২ চা চামচ আস্ত ধনিয়া; ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; ১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস; ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো; ২ টেবুল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার; ৪ টেবিল চামচ বেসন; লবণ; তেল।
প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংসগুলোকে বাইট সাইজে কেটে ফেলুন। খুব বেশি বড় বা খুব বেশি ছোট না হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন। এবার মাংসগুলোর মধ্যে একে একে আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসূন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আস্ত জিরা, আস্ত ধনিয়া, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লেবুর রস, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর মাংসের টুকরোগুলো আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মেরিনিইন্ট করে রাখুন।
এরপর মাংসের সাথে কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং বেসন মিশান। প্রয়োজন হলে আরও বেসন মিশিয়ে নিন। ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে মাঝারি আঁচে গরম তেলের মধ্যে মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। চাটনী বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ক্রিপসী চিকেন পাকোড়া।
