স্পেশাল ডিনারের প্ল্যান আছে? বাড়িতে আসছেন অতিথিরা? ডিনারের আগে স্টার্টারে কি বানাবেন? নন্দীনিকে সহজে সুস্বাদু স্টার্টার বানানোর খোঁজ দিলেন তন্নিষ্ঠা দত্ত৷ রান্নার শখ তার ছোট থেকেই৷ কলেজ ছাত্রী তন্নিষ্ঠা ফাঁক পেলেই ঢুকে পড়েন রান্না ঘরে৷ তাঁর হেঁশেল থেকেই নন্দিনীর পাতায় উঠে এল ক্রিস্পি প্যান ফ্রায়েড চিকে
কী কী লাগবে:
বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), আধ কাপ ময়দা, দু’টি ডিম, আধ কাপ কর্নফ্লাওয়ার, ১২ থেকে ১৫ কোয়া রসুন বাটা, আট থেকে ১০টি কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম কুঁচি, আঁধ কাপ টমেটো সস, আঁধ কাপ চিলি সস, এক চা চামচ মধু, দুই চা চামচ সোয়া সস৷
প্রণালী:
প্রথমে ময়দা, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার ও সামান্য নুন একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ঘেঁটে নিন৷ প্রয়োজনে সামান্য পরিমান জল দিন৷ একটি ব্যটার তৈরি করে রাখুন৷ এবার ধুয়ে রাখা মাংসের টুকরোগুলিকে ব্যটারে মাখিয়ে ডিপ ফ্রাই করে তুলে রাখুন৷ এবার একটি প্যানে অল্প তেল দিন৷
এবার রসুন ও লঙ্কা দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে ভাজুন৷ পেঁয়াজ বাদামী হয়ে গেলে তাতে টমেটো সস, চিলি সস এবং সোয়া সস দিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন৷ আঁচ কমিয়ে তাতে ভেজে রাখা মাংসের টুকরো দিয়ে দিন৷ অল্প নাড়াচাড়া করে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন৷
