আমরা সকলেই চাই নিজেকে সুন্দর দেখতে৷ যেহেতু ওজন বৃদ্ধি বা মেদ প্রভৃতি সমস্যা সৃষ্টি করে সেহেতু আগে থেকেই সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। অতিরিক্ত ওজন কমানোর সহজ উপায় হলো সঠিক ও পরিমিত খাদ্য গ্রহণ এবং প্রচুর কায়িক পরিশ্রম ও ব্যায়াম করা। চর্বি জাতীয় খাবার যেমন মাখন, তেল, গরু বা খাসির মাংস মাখন প্রভৃতি থেকে দূরে থাকতে হবে।
শরীরের জন্য এগুলো প্রয়োজন রয়েছে কিন্তু সেটা নির্দিষ্ট পরিমাণে ৷যার কম বেশী হলে সমস্যা দেখা দেয়। এইজন্য অনেক সময় দেখা যায় ওজন কমাতে গিয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েন অনেকে। এইজন্য প্রয়োজন খাদ্য গ্রহণের পরিমান সম্পর্কে সচেতন হওয়া। প্রচুর পরিমানে শাক-সবজি ও ফলমূল খাবেন এবং বেশি বেশি করে জল খাবেন৷
মিক্স ভেজ
উপকরণ : নিজের পছন্দমত যে কোন সবজি নিন।
বাঁধাকপি কুচি দেড় কাপ,ব্রকলি ১ কাপ ( শুধু ফুলটা নিতে হবে ),গাজর ছোট ২ টি লম্বা করে কেটে নিতে হবে,মাশরুম ১/২ কাপ ,পেঁয়াজ বড় একটি (চারকোনা করে কেটে ভাঁজ খুলে নেওয়া),রসুন কুচি দেড় চাচামচ,আদা বাটা ১/২ চাচামচ,কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ,সয়া সস ১ চাচামচ,উস্টার সস ১ চা চামচ,লবণ স্বাদমত(সয়াসসে লবন থাকে তাই লবণ অল্প দিতে হবে), অলিভ অয়েল দেড় টেবিল চামচ (যারা ডায়েট করছেন তাঁরা তেলের পরিমাণ আরও কমিয়ে দেবেন) ৷
প্রণালী
- সব সবজি একটি ওভেনপ্রফ বাটিতে নিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রোওয়েভ করে নিতে হবে অথবা গ্যাসে গরম জলে কিছুক্ষণ রেখে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ , গাজর দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।
- আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সব সবজি দিয়ে মাঝারি হাই হিটে ৭-৮ মিনিট ভাজতে হবে।
- ছোট একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে সয়া সস এবং উস্টার সস দিয়ে ভালো মত মেশাতে হবে। সবজি কিছুটা হয়ে আসলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো মত মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে লবণ চেখে নামাতে হবে।
- যারা ডায়েট করছেন তাঁরা এই খাবারটি খেতে পারবেন পেটপুরে, ওজন বাড়ার কোন চিন্তা না করেই। অন্যদিকে ফ্রিজে রেখে পরে গরম করে খেলেও কিন্তু খারাপ লাগবে না ৷
