আমরা সকলেই চাই নিজেকে সুন্দর দেখতে৷ যেহেতু ওজন বৃদ্ধি বা মেদ প্রভৃতি সমস্যা সৃষ্টি করে সেহেতু আগে থেকেই সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। অতিরিক্ত ওজন কমানোর সহজ উপায় হলো সঠিক ও পরিমিত খাদ্য গ্রহণ এবং প্রচুর কায়িক পরিশ্রম ও ব্যায়াম করা। চর্বি জাতীয় খাবার যেমন মাখন, তেল, গরু বা খাসির মাংস মাখন প্রভৃতি থেকে দূরে থাকতে হবে।
শরীরের জন্য এগুলো প্রয়োজন রয়েছে কিন্তু সেটা নির্দিষ্ট পরিমাণে ৷যার কম বেশী হলে সমস্যা দেখা দেয়। এইজন্য অনেক সময় দেখা যায় ওজন কমাতে গিয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েন অনেকে। এইজন্য প্রয়োজন খাদ্য গ্রহণের পরিমান সম্পর্কে সচেতন হওয়া। প্রচুর পরিমানে শাক-সবজি ও ফলমূল খাবেন এবং বেশি বেশি করে জল খাবেন৷
মেনকোর্স: ওটসের খিচুরি
উপকরণ: ওটস ১/২ কাপ,গরম জল ১/২ কাপ,ইচ্ছামত যে কোন সবজি ১/২ কাপ,ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা মত, রান্না করা মাছ বা মুরগীর মাংস ১ টুকরো, হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি খানিকটা,মরিচ গুঁড়ো ও লবণ স্বাদ মত,ধনে গুঁড়ো, সামান্য ভাজা জিরে গুঁড়ো, অলিভ ওয়েল সামান্য,মিহি রসুন কুচি ১ চা চামচ,আদা বাটা সামান্য৷
প্রণালী: শুকনো প্যানে ওটসগুলোকে ৫ মিনিট ভেজে নিন। তারপর ঠাণ্ডা করে নিন। প্যানে তেল দিয়ে রসুন কুচি ভেজে নিন।। তারপর পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে সবজিগুলো দিয়ে দিন। তারপর সব মশলা ও লবণ দিয়ে ভাজুন। ভালো করে ভাজা হলে ওটসগুলো (Oats) দিয়ে দিন। মাংস বা মাছ দিন। ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে দিন।এবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ জল না শুকিয়ে যাচ্ছে ততক্ষণ। জল শুকোলে ভাজা ভাজা করে ধনে পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর মনের মত করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন “ডায়েট ওটস (Oats) খিচুড়ি”।
