আমরা সকলেই চাই নিজেকে সুন্দর দেখতে৷ যেহেতু ওজন বৃদ্ধি বা মেদ প্রভৃতি সমস্যা সৃষ্টি করে সেহেতু আগে থেকেই সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। অতিরিক্ত ওজন কমানোর সহজ উপায় হলো সঠিক ও পরিমিত খাদ্য গ্রহণ এবং প্রচুর কায়িক পরিশ্রম ও ব্যায়াম করা। চর্বি জাতীয় খাবার যেমন মাখন, তেল, গরু বা খাসির মাংস মাখন প্রভৃতি থেকে দূরে থাকতে হবে।
শরীরের জন্য এগুলো প্রয়োজন রয়েছে কিন্তু সেটা নির্দিষ্ট পরিমাণে৷ যার কম বেশী হলে সমস্যা দেখা দেয়। এইজন্য অনেক সময় দেখা যায় ওজন কমাতে গিয়ে অসুস্থ হয়ে পড়েন অনেকে। এইজন্য প্রয়োজন খাদ্য গ্রহণের পরিমান সম্পর্কে সচেতন হওয়া। প্রচুর পরিমানে শাক-সবজি ও ফলমূল খাবেন এবং বেশি বেশি করে জল খাবেন৷
স্টাটার: চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ
এই স্যুপটি খেতে শুধু মজাদারই নয়। ওজন কমাতেও বেশ কার্যকারী। জেনে নিন চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি:
উপকরণ: মুরগির মাংস ৬ কাপ, মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কাটা এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, সবজি (পেঁপে, গাজর, বরবটি, মাশরুম, বেবি কর্ন) ২ কাপ, নুডলস এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সয়াসস আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, তেল আধা চা চামচ, নুন আধা চা চামচ, সাদা গোলমরিচ আধাচা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, আদা ও রসুন কুচি ১ চা চামচ।
স্টক তৈরি: ১টি মুরগির হাড়, জল ১৬ কাপ, গাজর কুচি ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, রসুন কুচি ১টি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ ও মৌরি ১ চা চামচ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। জল শুকিয়ে ৮ কাপ হলে ছাঁকনি দিয়ে স্টক ঢেলে নিন।
প্রণালী: মুরগির মাংস সয়াসস দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। সবজি কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে মাংস ও সবজি দিয়ে দিন। সবজি সেদ্ধ হলে জল শুকিয়ে এলে কিছু স্টক রেখে বাকিটা দিয়ে দিন। এরপর নুডলস, নুন ও সয়াসস দিন। ফুটে উঠলে বাকি স্টকের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে ঢেলে ঘন ঘন নাড়ুন। শেষে টেস্টিং সল্ট, গোলমরিচ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
