সময়ের অভাব আর আলসেমিতে নষ্ট হয়ে যাচ্ছে আমাদের মা, ঠাকুমাদের রেসিপি। পাটিসাপটা আর মালপোয়াতেই এখন আমাদের শীত উৎসব। কিন্তু সেই স্বাদ, সেই গন্ধ ভোলার নয়। তাই আপনার জন্য রইল এমনই এক রেসিপি যা আপনাকে নিয়ে যাবে ছেলেবেলায়
উপকরণ: মুগডাল (গুঁড়ো করা); আতপ চাল (গুঁড়ো করা); নারকেল (কোরানো); পাটালি; কাজুবাদাম; কিসমিস; খোয়াক্ষীর; এলাচ; তেল; ঘি।
প্রণালী:
- প্রথমে গরম জল করে তিনভাগ মুগডালের গুঁড়োর মধ্যে একভাগ আতপ চালের গুঁড়ো একটি মণ্ড তৈরি করুণ।
- তারপর কড়াইয়ে নারকেল, পাটালি, খোয়া, কাজু, কিসমিস দিয়ে পুর তৈরি করুন।
- তারপর মুগের মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি তৈরি করে, তারমধ্যে পুর দিয়ে পুলি তৈরি করুন।
- কড়াইয়ে তেল গরম হতে দিন। তেলের মধ্যে একটু ঘি দিয়ে দিন। তারপর পুলি গুলি লালা করে ভেজে তুলুন।
