যারা স্বাদ ও স্বাস্থ্য একসাথে খোঁজেন, অন্যদিকে খুব অল্প সময়ে রান্না করা যায় এমন সব রেসিপি ভালোবাসেন, ঠিক তাঁদের জনই এই অসাধারণ রেসিপিটি। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতে তেমনই মজাদার। ফ্রাইড রাইসের সাথে ভালো তো লাগবেই, ডায়েট করতে চাইলে খেতে পারেন সেদ্ধ সবজির সাথেও।
উপকরণ: চিকেন ব্রেস্ট পিস ৪ টি; মাখন ২ চা চামচ; অলিভ অয়েল ২ টে চামচ; গোল মরিচের গুঁড়ো হাফ চা চামচ; ময়দা ২ টে চামচ; লবণ হাফ চা চামচ; লেবুর রস ২ টে চামচ; চিকেন স্টক হাফ কাপ; অরিগানো হাফ চা চামচ
প্রনালী: চিকেন পিস গুলো আড়াআড়ি মাঝ বরাবর কেটে একটি পলিথিন ব্যাগে ভরে নিন। তার ওপর ভারী কিছু দিয়ে আলতো ছেঁচা দিয়ে নিন। এতে মাংসের টুকরাটি পাতলা ও বড় হবে কিছুটা। একটি প্লেটে ময়দা ও অর্ধেকটা লবণ মিশিয়ে নিন ও চিকেনের টুকরো গুলোর দুপাশে আলতো করে মেখে নিন। প্যানে ১ চা চামচ বাটার ও ২ টে চামচ অলিভ অয়েল গরম করে মাঝারি আঁচে মাংসের টুকরো গুলো দুপাশে ৪/৫ মিনিট করে ভেজে নিন। মাংস যেন সিদ্ধ হয়।
এবার প্যান থেকে প্লেটে মাংসের টুকরা গুলো তুলে নিন এবং একই প্যানে বাকি মাখন টুকু দিয়ে লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো , চিকেন স্টক ও অরিগেনো পাউডার দিয়ে সস বানিয়ে নিন। মোটামুটি ২ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করলেই সস রেডি। প্লেটের চিকেস পিসগুলোর উপর সমভাবে লেমন সস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
