মাছ নিয়ে বাঙালির আদিখ্যেতার শেষ নিই। তাও যদি হয় আবার চিংড়ি! হোক না জলের পোকা! কিন্তু বাঙালির রসনার তৃপ্তি মেটাতে চিংড়ির জুরি মেলা ভার। তবে সরষে চিংড়ি, পোস্ত চিংড়ি কিংবা ভাপা চিংড়ি মা-ঠাকুমাদের হাতের রান্না নয়। এবার আপনাদের জন্য রইল সেফের হাতের কামাল ‘লবস্টার চিজি’
কী কী লাগবে:
- গলদা চিংড়ি ৫ টি
- মাশরুম ২০০ গ্রাম
- মাখন ১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম
- ক্রিম ২ চামচ
- ময়দা ১ কাপ
- অলিভ অয়েল বা সাদা তেল ১০০ মিলি
- নুন স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চামচ
- চিজ কোরা ১০০ গ্রাম
- ভিনিগার ১০০ মিলি বা ১ কাপ
- লেবুর রস ১ চামচ
কীভাবে রান্না করবেন:
প্রথমে চিংড়িগুলো ভিনিগার দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
এবার চিংড়িগুলোকে জল থেকে তুলে নিয়ে দু’পিস করে, খোলা থেকে চিংড়িগুলো চামচ দিয়ে বার করে নিন। তবে খোলা ফেলবেন না। আলাদা করে রাখুন।
অন্য একটি পাত্রে মাশরুম ও পেঁয়াজ কিমা করে মাখন দিয়ে ভেজে নিন। চিংড়ির ভেতরের অংশটা ওর সাথে মিশিয়ে দিন। তাতে আরও একটু মাখন দিয়ে চিংড়ির ওপর চিজ ছড়িয়ে দিন।
শেষে চিংড়ির খোলার মধ্যে এবার পুরটা রেখে আরও একটু করে চিজ ও মাখন ছড়িয়ে ওভেনে দিয়ে ৫ মিনিট বেক করে নিন। লেবুর রস ও ক্রিম ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
