হয় মাছ না হয় মাংস। সবাই ভাবছে ওদের কথা! নিরামিষ খাই কিন্তু আমাদেরও তো রসনা তৃপ্তি রয়েছে। জানি খুব রাগ হয়েছে। কিন্তু এবার তোমাদের জন্য রইল এক বিশেষ রেসিপি। পড়ে নিয়ে ঝটপট রান্না করে ফেল। আর ভুলে যাও সব অভিমান।
বাটার পনির রান্না করতে কী কী লাগবে:
পনির ২৫০ গ্রাম কিউব করে কাটা
কাজুবাদাম ১৮ থেকে ২০ টা (গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে মসৃণ করে বাটা)
টমেটো বাটা ২ কাপ
কাঁচা লঙ্কা ৪টি
আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ
তেজপাতা ১ টি
কসুরি মেথি ১ চামচ
গরম মশলা ১ চামচ
কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ
নুন ও চিনি প্রয়োজন মতো
তেল ১ চামচ
বাটার ৩ চামচ
ধনেপাতা কুচানো ১/২ কাপ কুচানো
কীভাবে রান্না করবেন: প্রথমে পাত্রে তেল এবং বাটার গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর আদা, রসুন বাটা দিয়ে কষে নিন। এরপর টমেটো বাটা দিয়ে ২ মিনিট মতো নেড়ে নিয়ে কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন। তেল ছেড়ে এলে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে নেড়ে নিন। সামান্য জল দেবেন।
এরপর কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি দিয়ে পনির গুলো দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট মতো রান্না ফুটে ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি, কসুরি মেথি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
