না জিভে জল আসে ঠিকই। কিন্তু মোচা থেকে ইঁচড় চিংড়ি কিংবা মালাইকারি এখন ব্যাক-ডেটেড। মডিউলার কিচেনে আপনাকেও হতে হবে স্মার্ট কুক। কাবাব, রোস্টে আপনি হবেন কিটি-পার্টির মধ্যমণি। সেই জন্যই তালিকায় থাকল আপনার জন্য চিংড়ির নতুন ডিস। চিংড়ি কাবাব।
চিংড়ি কাবাব
উপকরণ: বাগদা চিংড়ি(৫০০ গ্রাম); পেঁয়াজ বাটা(৪ চামচ); আদা বাটা(১ চামচ); লঙ্কা বাটা(১/২ চামচ); নুন ও চিনি স্বাদমতো; কিশমিশ; কাজু; গরমমশলার গুঁড়ো(সামান্য); সরষের তেল(৬ চামচ)।
প্রণালী:
প্রথমে খোলা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে মাছগুলো সামান্য সিদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, কিশমিশ বাটা, কাজু বাটা নুন স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে। এবার মাছগুলো কড়াইয়ে ছেড়ে দিয়ে হাল্কা আঁচে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে,না হলে ধরে যাবার ভয় থাকবে। তারপর সামান্য একটু জল দিয়ে নাড়তে হবে। জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে গরমমশলার গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলেই চিংড়ি কাবাব তৈরী।
