চাইনিজ রেস্তরাঁয় গিয়ে মজাদার স্বাদের খাবারগুলোর ঘ্রান এবং স্বাদেই মন ভরে ওঠে। কিন্তু কখনো ভেবে দেখেছেন প্রিয়জনের জন্য বাসাতেই চাইনিজ রেস্তোরাঁর এই খাবারগুলো বানালে কেমন হতো?
হঠাৎ করেই একদিন প্রিয়জনকে চমকে দিতে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন স্পাইসি চিকেন ক্যাপ্সিকাম। বানাতে বেশ সহজ এই খাবারটি খেতেও খুব মজা। একটু ঝাল ঝাল স্বাদের এই খাবারটি ছোট বড় সবাই খুব পছন্দ করে খাবে।
উপকরণঃ মুরগীর হাড্ডি ছাড়া মাংস ২০০ গ্রাম (ছোট করে কাঁটা); কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ; ডিম ১ টা; পেঁয়াজ ১ টা (কিউব করে কাটা ); সবুজ ক্যাপসিকাম ১/২ টি (কিউব করে কাটা ); কাঁচামরিচ ৪টি (লম্বা করে কাটা); সয়াসস দেড় চামচ; রেড চিলি সস ১ টেবিল চামচ; টমেটো সস ২ টেবিল চামচ; পানি ১/২ কাপ; আদাকুচি ১ চামচ; রসুনকুচি ১ চামচ; তেল ৫ কাপ; ভিনিগার ১ চামচ; গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ; লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ মুরগির ছোট করে কাঁটা মাংসে লবন, ডিম, ভিনিগার, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেরিনেট করুন। এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এরপর কড়াইয়ে মুরগীর টুকরা গুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইতে পেয়াজ, আদাকুচি, রসুনকুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন।
এরপর সবুজ ক্যাপসিকাম,লবণ, সয়াসস, চিলি সস দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে ভাজুন এরপর ১/২ কাপ পানিতে চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে অল্প অল্প করে কড়াইতে দিতে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর কড়াই অল্প আঁচে আরো ৫ মিনিট রেখে মুরগীর মাংসের টুকরা গুলো দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ফেলুন। ফ্রাইড রাইস, ভাত, কিংবা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার স্পাইসি চিকেন ক্যাপ্সিকাম।
