এখন পিঠে-পুলির মরশুম। পাটিসাপটা থেকে পুলি এখন বাংলার হেঁসেলের হট মেনু। তবে আপনি কি কখন ডিমের পাটিসাপটা খেয়েছেন? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে জেনে নিন কি করে বানাতে হবে ডিমের পাটিসাপটা
উপকরণ:
- দুধ দেড় লিটার
- আতপ চালের গুঁড়ো ২ কাপ
- ডিম ১টি
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- চিনি আধা কাপ
প্রণালী:
- প্রথমে অল্প আঁচে দুধ বসিয়ে জ্বাল দিন। দুধ ঘন হয়ে এল চিনি মিশিয়ে আরও ঘন করুণ। তারপর সামান্য দুধ তুলে ঠাণ্ডা করে দুধের মধ্যে ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো গুলিয়ে আবার দুধ ঢেলে দিন। দুধ ক্ষীর হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
- ময়দা, চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, চিনি, ডিম ও জল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে ২ ঘণ্টা রাখতে হবে।
- তারপর ফ্রাইংপ্যানে সামান্য তেল লাগিয়ে বড় গোল চামচ দিয়ে এক থেকে দেড় চামচ গোলা ঢেলে প্যানে ঘুরিয়ে বড় রুটির মতো করে গোল করতে হবে। মিশ্রণটি শুকিয়ে এলে ২ টেবিল চামচ দুধের ক্ষীর রুটির ওপর লম্বাভাবে দিয়ে রুটি ভাঁজ করে মুড়িয়ে নিতে হবে।
