ঘুম থেকে উঠেই দৌড়াদড়ি শুরু৷ বাচ্চাকে ওঠাও, তৈরি কর, কিছু খাওয়াও, টিফিন বানাও৷ বাপরে বাপ৷ তারওপর কর্তারও যদি অফিস বেরোনোর তাড়া থাকে, আর নিজেরও অফিস থাকে তাহলে নাভিঃশ্বাস ওঠার জোগাড় হয়৷ যে বাড়িতে বাচ্চা আছে, সেই বাড়িতে এই ছবি রোজের৷ তাড়ার সময় চটজলদি খাবার বলতে হয় দুধ না হয়তো দুধে ভেজানো কর্নফ্লেক্স নয়তো ওটস৷ এদিকে, দুধ দেখলেই টেবিল ছেড়ে উঠে পালাবে আপনার সন্তান৷ তারও দোষ কী, রোজ এক খাবার কারই বা ভাল লাগে?
এখানে রইল দু’টি জলচলদি রেসিপি৷ যা সুস্বাদু তো বটেই পুষ্টিকরও৷ করতেও কোনও ঝক্কি নেই৷
ওটস অমলেট
লাগবে: ওটস, দুধ, সবজি কুঁচানো, নুন, তেল
প্রণালী :ওটস মিনিট পাঁচেক দুধে ভিজিয়ে রাখুন৷ তাতে ডিম ফেটিয়ে স্বাদমতো নুন দিন৷ চাইলে তাজা সবজি কুঁচিয়ে দিতে পারেন৷ এরপর মিশ্রনটি অল্প আঁচে সামান্য তেল দিয়ে অমলেটের মতো ভেজে নিন৷ অমলেট অল্প আঁচে করবেন, এতে ডিম ও অন্যান্য সবজির পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে৷ আর বাচ্চা ডিম ভালবাসে না, হতেই পারে না৷ কর্তার জন্যও একই ব্রেকফাস্ট রাখতে পারেন৷ শারীরিক কারণে, যদি তাঁর ডিম খাওয়া বারণ হয় তা হলে, কুসুম ছাড়া সাদা অংশ দিয়ে ওটস অমলেট বানান৷
ওটস উপমা
লাগবে: সরষে, কারিপাতা, জিরে, কাঁচা লঙ্কা, পিঁয়াজ, আদা, সবজি, ছোলার ডাল, ওটস, তেল, নুন
প্রণালী: ওটস শুকনো কড়াইতে ভেজে নিন যতক্ষণ না ক্রসপি হচ্ছে৷ ভাজা ওটস সরিয়ে রাখুন৷ তেলে সরষে, জিরে, কারিপাতা, হিং, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন৷ দু’চারটে ছোলা ডাল ফেলে লাল করে ভাজুন৷ তারপর আদা পিঁয়াজ দিয়ে কষে নিন৷ নুন, সামান্য চিনি দিন৷ টুকরো করে কাটা বরবটি, গাজর, কড়াইশুটি দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে সামান্য জল দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন৷ সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে ওটস ও পরিমাণমতো জল দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না শুকনো হচ্ছে৷
